油条面醒发得太快怎么回事（油条面醒发大了怎么补救）

答：水温不够

用35度左右的温水比较合适。温水和面一般用来和发面，需要搭配酵母粉。如果温度过高会使酵母粉失去活性，不会发酵，水温太低的话，酵母粉活性低，会延长发面的过程。

温水和面一般做用来蒸或者炸的食物，比如馒头，油条等。所以用冷水和面油条就会发的快，就会膨胀。