食材清单 —
主料:兔子肉适量
辅料:尖青椒适量，仔姜适量，盐适量，花椒粒适量，鸡精适量，味精适量，料酒适量，泡小米椒适量，豆瓣酱适量，蒜末适量，大葱白适量
— 烹饪步骤 —
1· 兔肉用盐，鸡精，味精，料酒先腌制备用。
2.泡小米椒，尖青椒切筒，仔姜切丝，蒜末备用。
3.热锅放油，油稍多一点（未过兔肉）热油放入兔肉过一下油，捞出沥油备用。
4.锅里留一点油一次放入花椒粒，豆瓣酱，小米椒，蒜未，仔姜，盐炒香放入兔肉，放入青椒，葱白翻炒熟起锅。
第1步、兔子肉斩成比大拇指大一点点小块，然后用温水多洗几遍洗净血水，沥干水分备用。

第2步、放入生抽、胡椒粉、盐、料酒、白糖抓匀一直到抓得有点粘手。

第3步、放点淀粉抓匀。

第4步、再倒点油抓匀锁住水份后放一边腌制备用。

第5步、准备好辣椒和姜丝这些。

第6步、锅中宽油7成热，下兔肉爆炒。

第7步、爆炒5分钟后捞出沥油备用。

第8步、锅中热油放入姜和蒜苗头爆香至到爆干捞出。

第9步、关小火放入一勺豆瓣酱拌匀后，放入花椒爆香。

第10步、开大火，放入仔姜丝、红椒丝一点点白糖提鲜和泡椒爆香加入蚝油和自己口味适量的盐炒出香味。

第11步、倒入前面熘好的兔肉翻炒两分钟。

第12步、最后放入青辣椒丝继续翻炒均匀就可以出锅了。

第13步、美味嫩滑的兔肉就做好了，我这个做出来非常嫩滑而且我们吃的话是不觉得辣的，因为我妈不怎么能吃辣 但是她她喜欢吃有味道的，所以这个还是很适合她吃！
