酱牛肉包子用什么酱（酱牛肉包子正确做酱法）

酱牛肉包子用自制酱或购买的酱包都可以。最好是自已配制的酱料。比如用生抽、老抽、姜末、蒜末、葱叶、小麻油配制而成。每个人可根据自己的喜好选择和增减调料用量。

酱牛肉用的是大豆酱。

大豆酱，又称黄酱、豆酱，我国北方地区称大酱。大豆酱的生产原料为大豆、面粉、食盐和水，经过制曲和发酵等过程而制成。优质大豆酱为红褐色而带有光泽，具有酱香及醋香。大豆酱是常用的烹调原料，适用于爆、炒、烧、拌等烹调方法。