龙井虾仁:龙井虾仁是一道具有浓厚地方特色的杭州名菜。成菜后,虾仁白嫩、茶叶翠绿,色泽淡雅,味美清口。制作的食材为活河虾250克、龙井茶5克、鸡蛋1个、淀粉10克、黄酒和盐适量。
做法是将河虾挤出虾肉,用清水反复清洗至雪白;沥干水分
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