桃子姐鲜椒兔做法（自贡鲜椒仔姜兔加盟）

食材清单

鲜仔兔 500g 、 木耳 适量 、 花菜 400g 、 青笋 400g 、 豆瓣酱 适量 、 泡椒酱 适量 、 泡姜丝 适量 、 泡椒马耳朵 适量 、 二荆条 适量 、 小米辣 适量

做法步骤

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炒锅烧热倒油待油温至六七成热放入码好味的仔兔，炸制成六七成熟捞出沥干备用！

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炒锅烧热放油放入青笋和花菜炸制五六成熟捞出沥干，锅中加水放入青笋和花菜，木耳穿水放入盘中垫底，

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炒锅烧热放入老油，豆瓣酱，泡椒酱，泡姜丝，泡椒马耳朵炒香，再加入二荆条节和小米辣节炒红炒香，

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加入高汤放入兔子调味，味精适量，鸡精适量，白糖少许，酱油少许，香油少许，胡椒粉少许煮熟装盘即可！

1. 兔腿凉水入锅，加入香葱、老姜和料酒大火煮开转小火，打掉血 沫，煮至兔肉成熟，再关火将兔肉在汤中自然放凉

2. 。鲜笋切丝焯水后打底，将兔肉拆下切小条码在笋丝上

3. 取一碗，将香醋、美极鲜酱油、鲜鸡汁、盐、红油、兔肉原汤兑成味汁淋在兔肉上。

4. 锅内倒入香油和藤椒油，下入青红尖椒圈煸香，倒入兔肉周围