搅面机正转和反转有区别吗（和面机用正转还是反转）

搅面机正转和反转有区别。
正转搅面时，面条会按照一个方向进行搅拌，使面条的质地更加均匀，表面更加光滑，口感更加筋道。
反转搅面时，面条会按照相反的方向进行搅拌，使面条的质地更加松散，表面更加粗糙，口感更加柔软。
因此，在制作面条时，需要根据不同的需求选择不同的搅拌方式。