超妈泡椒泡姜的做法（下饭必备泡椒泡姜）

食材:小米辣200克;嫩姜500克，花椒八角桂皮，香叶，盐，冰糖各适量

做法

1、准备好的小米辣椒要去掉它的蒂再把它放到清水中反复清洗，取出以后控干表面水分。新鲜嫩姜，也要去掉红色的部分，把它掰成块再用清水反复冲洗干净，洗好以后晾干备用。

2、做锅，放入准备好的泡菜盐，开火炒制一会儿，然后再放入准备好的花椒八角桂皮，香叶等香料，继续炒至二分钟加入，准备好的纯净水，放入冰糖加热煮开，再煮5分钟左右，把煮好以后的泡菜水降温，再把它倒入的泡菜坛子中，然后把处理好的新鲜嫩姜和小米椒全部放入的泡菜坛子中，泡菜水把小米椒和嫩姜全部浸没，把坛子密封好，腌制十天左右即可食用。