豆腐乳的由来（豆腐乳的历史和来历）

豆腐乳起源于中国，距今已有2000多年的历史。关于其由来有两种不同的说法：

一种说法认为豆腐乳最早是由汉代的淮南王刘安发明的。他将豆腐切成小块，用盐腌制，经过一段时间发酵后制成了美味可口的豆腐乳。后来这种食物逐渐传播到全国各地，成为了中国家喻户晓的传统美食。另一种广为流传的说法是清朝的一个叫王致和的书生发明了豆腐乳。当时他因要去考试而没有盘缠，所以卖豆腐赚取路费和生活所需的钱。他把卖不出去的豆腐切小加盐后放入罐中腌制，之后忘记了这回事。当他想起来时发现豆腐长毛了，但尝起来却非常爽口，于是就有了豆腐乳的由来故事。此外也有传说慈禧太后因其青灰色的方块状外观赐名“青方”，使得王致和的豆腐乳名声大噪。