芥末粉是什么植物做的（芥末粉的正确制作方法）

芥末粉，是用芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。

芥末粉的特征：芥末粉微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。