1.去嫩姜去除粗硬部分,洗净、沥干。
2、将作法1的嫩姜放入调理盆中,加入材料中的`盐拌匀,腌约5小时,再以手揉出苦水,并沥干水分。
3、将作法2以冷开水浸泡约3小时,再将水倒出并沥取一小锅，加水煮滚，再加入盐、细砂糖煮溶，待凉加入白醋调匀，取一玻璃罐，将作法3的嫩姜放入，再加入糖醋汁密封盖子，约10天即可。
用泡大白菜的方法泡姜芽好吃
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