红薯不烂子的做法（红薯不烂子的家常做法大全）

将红薯洗净，切成小丁，放入清水中浸泡10-15分钟，然后用手搓洗几次，去除表面的淀粉。

泡好的红薯丁捞出，沥干水分备用。

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，打散备用。

面粉中加入适量的水，调成面糊，将红薯丁放入面糊中，使其表面沾满面糊。

将沾满面糊的红薯丁放入鸡蛋液中，让其表面沾满蛋液。

锅中倒入适量的油，烧热后，放入沾满蛋液的红薯丁，用中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

将炸好的红薯不烂子装盘，撒上适量的椒盐和黑胡椒粉，即可食用。