肉丝炒绿豆家常做法（爆炒绿豆正宗的做法）

主料： 绿豆芽250克 猪肉(瘦)125克

调料： 料酒10克 盐5克 味精2克 大葱10克 姜10克 花生油60克

烹饪方法：

1.将绿豆芽洗净，沥去水.将猾洗净，切成4厘米长的细丝，用料酒5克精盐3克，湿淀粉25克（淀粉15克加水）抓匀上浆，下入四成热油中滑透，倒入漏勺滤油.

2.锅内加油30克烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）炝锅，放入绿豆芽用旺火翻炒，加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀，出锅装盘即成。

1.将瘦肉洗干净,切成丝, 绿豆芽洗干净捞出沥水

2.

锅烧热,加入适量油,油热后肉丝下入锅中翻炒,炒至肉丝变色

3.

加入少许黄酒和酱油翻炒

4.

下入绿豆芽大火翻炒即可