主料黄鱼(大黄花鱼)350克雪菜笋丝80克辅料蒜末5克盐2克油30毫升料酒30毫升姜5克葱花2根雪菜笋丝大黄鱼的做法1.黄鱼洗净，准备雪菜笋丝2.准备调料（姜丝 蒜末 葱花）3.在背部两面用刀划几个口子4.热锅油温7分热下入黄鱼，先不要翻动5.煎至微黄生皮后再翻面6.煎至两面微黄，把油倒出，下入姜丝，蒜末和一半的葱花爆香7.沿锅边加入30毫升料酒8.加入开水9.盖上大火煮开后转中火煮10.煮至汤水变浓，捞起锅中调料11.再把雪菜笋丝加入大火煮2分钟12.尝试一下味道后再用盐调味后熄火
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