生蚝感觉嚼不动怎么办（生蚝嚼不烂是怎么回事呢）

是因为煮的时间太长了，导致嚼不烂。

煮生蚝更鲜嫩的方法是1小碗水加1小碗啤酒铺垫，放入生蚝后，大火烧开，3分钟啤酒挥发烧干，转小火干焖2分钟，这样煮出来的生蚝更鲜嫩，不会因为汤汁被水稀释而减少海鲜味，这个做法的原理有电烤箱的意思，但是又不是完全干烤，蒸汽蒸半熟再干烧，这样会保持生蚝肉的水分，吃起来又鲜又嫩。