剥皮大虾怎样煮才嫩（煮鲜活大虾的正确方法）

1、煮大虾时，很多人都是直接用清水煮，难怪大虾腥味重。应该多加3样料，就是生姜、花椒、啤酒，能有效去除大虾的腥味，保持虾肉的鲜美。

2、用冷水煮，煮的时间过长，虾肉肯定会变老；用开水煮，时间太短，无法去除腥味；正确的下锅时间就是锅底冒小泡时，大概70℃左右，既能去腥又能让虾肉保持鲜嫩。

3、虾肉是很好熟的，无需煮太久，2分钟即可，只要虾身变红变弯了就要捞出，再煮就变老了。

所有海鲜之类，我个人是对虾情有独钟，其它的海鲜我都不感兴趣，前几天都买了一斤虾吃了，煮虾应该是先把它洗干净，然后烧开水，水里放入姜片，葱白，等水开了在下锅，然后用筷子搅动，在开水里面两三分钟赶紧捞起摆盘，这样煮出来的虾又鲜又嫩，注意否则煮久了肉质就老了不好吃