醋在高温下会变质吗（醋夏天高温能变质吗）

会变质

夏季或温度较高时，食醋易变坏，原因是温度高的时候食醋容易与空气中的氧气发生氧化反应而变质，在醋的上面覆盖一层植物油可以隔绝食醋与氧气的接触，使反应不能进行，从而防止食醋变坏．

故答案为：隔绝氧气，防止食醋发生缓慢氧化而变质

醋在高温下不会变质，但是会发生一些变化。醋是一种酸性液体，主要成分是乙酸。在高温下，醋会随着季节的变化而出现外观上的表现，如夏季温度较高，醋的表现会长醭，需要过滤加热之后才能食用，如冬季温度较低，醋的表现会变得浑浊，这是因为其中的乙酸结晶了。这些变化并不会影响醋的食用安全性，只是外观上的改变。如果您发现醋出现了异常的颜色、味道或气味，建议不要食用，以确保食品安全。