发面馒头发酵时间过长 也没有加碱 蒸出的馒头发酸 不太好吃 怎么补救（馒头没有发酵好蒸很硬怎么补救）

如果你是用老面，也就是面肥做的引子做成的馒头，没有加碱，而且时间又长，我想那是酸的没办法吃了 如果是酵母的话，现在若没有下锅蒸，你可以再加一些面粉进去，醒时间短一点儿，再做可以缓解不少。面肥也同样。 已经做出来了的话，不想吃，就把它们切成片，油炸，或者煎着吃吧。好吃一些。