家庭自制老干妈肉丝酱 怎么做 求助（老干妈肉丁酱的配方）

材料

瘦肉400克　　香葱2棵　　生姜1块　　干辣椒15个　　花椒1小匙　　食用油200克　　（实耗30克）　　料酒1大匙　　胡椒粉1小匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.将瘦肉洗净切成细丝；干辣椒洗净后切段；生姜洗净切丝；葱洗净切段；

2.将肉丝装入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟；

3.锅中放油，烧至五成热后，下入肉丝炸至金黄色后，捞起沥油；

4.锅内留底油，放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香，再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。

主料：牛肉600克

辅料：红辣椒1000克、黄豆酱600克、番茄酱、豆油300克、胡椒粒10克、盐10克、白糖100克、牛肉粉10克、姜末10g

步骤：

1.将辣椒洗净，用料理机打碎;

2.牛肉切碎或用料理机打碎;

3.锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;

4.锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;

5.加入牛肉翻炒;

6.再加入辣椒碎略炒;

7.加入白糖、盐、姜末;

8.加入黄豆酱;

9.小火炖半个小时，

10.加入番茄酱，拌匀;