火箭鱿鱼的做法和配方（火箭鱿鱼最正宗的做法）

用料：冰冻鱿鱼2条、榨菜、瘦肉、青椒、米椒、蒜、姜、盐、油、味精、酱油、蚝油各适量。

做法步骤：

1、先将冰冻鱿鱼解冻后处理及清理干净改刀切好。

2、锅里上水，烧开以后切好的鱿鱼放进去，一勺料酒时间不用太久，几秒钟就可以捞出备用。

3、榨菜切片下锅爆炒，几分钟后炒干水后盛出备用。

4、起锅烧油，油热后放入切好的蒜 姜爆香。

5、放入瘦肉和盐翻炒均匀。

6、把处理好的鱿鱼放入翻炒均匀。

7、然后把炒好的榨菜放入翻炒，倒点酱油继续翻炒。

8、放入青椒、蚝油和味精翻炒均匀即可。

食材：火箭鱿鱼，花椒，辣椒、五香粉，生抽，孜然，辣椒面，白糖，白芝麻

做法：

1.火箭鱿鱼冷水下锅加料酒，葱头，花椒煮3分钟、

2.辣椒花椒泡水备用、

3. 火箭鱿鱼煮好捞出过凉水备用、

4.起锅烧油下火箭鱿鱼，加入适量八角香叶花椒辣椒炒干水份，一把青花椒，一把红花椒，三勺生抽，三勺五香粉，一勺孜然，四勺辣椒面，两勺白糖，两把白芝麻，翻炒均匀即可出锅