酸菜腌制三个月还会有亚硝酸盐吗（酸菜腌多长时间可消除亚硝酸盐）

酸菜腌制的时间越短亚硝酸盐越髙，腌到一个月后就可以放心去吃了，这时的酸菜又好吃口感又好。三个月也没有亚消酸盐了。

一般情况下,腌制品在腌制的第4至8天,亚硝酸盐的含量最高,第9天以后开始下降,20天后基本消失,所以腌制品一般都在腌制一个月以后才可以食用;如果腌制时间不足一个月,亚硝酸盐的含量就会很高。