清蒸大虾的家常做法（清蒸大虾最正确的方法）

原料：虾300克。盐水、色拉酱、芥末酱、米醋各适量；(A)葱5～6段，姜4～5片，绍酒、精盐各少许。做法：

1、虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中。

2、加入调料(A)，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。蒜蓉蒸　　口味：清甜而甘香。　　做法：大虾的虾头原封不动，将虾身切成两半，可以从虾背把壳剪开，这样使虾更易进味，但不要剥壳，摊开，洒上蒜蓉隔水蒸。

用料：新鲜大虾500克，

辅料：生姜5片、小葱2根、大蒜2瓣、陈醋适量、生抽一小勺、葱花少许。

烹饪步骤：

1.将虾放入清水中浸泡二十分钟；

2.浸泡后，取出用水冲洗干净，去虾线和虾须；

3.将姜切成薄片，葱一根切碎，另一根切成段；

4.蒸锅底部放入适量水，上面将虾呈环形均匀平铺摆放，中间放入姜片和葱段，大火蒸6-7分钟即可；

5.准备一个小碗，放入生抽、陈醋、大蒜沫、葱花，混合均匀，作为蘸料