猪大肠有油的一面是正面，带有薄膜的一面是反面。其中的正面是指猪大肠的外面，反面是指猪大肠的里面。正常情况下，清洗猪大肠需要重点清洗有隔膜的那一面。
猪大肠有油的一面是里面，光滑的一面是外面。吃猪大肠最好把里面的油除掉。里面的油一个是油腻，另一个是含有毒素。
猪大肠用温水将猪大肠清洗2遍，将猪大肠表面的杂毛和杂质去除掉即可！猪大肠一定要用温水洗，用冷水洗，会使猪大肠中的油脂凝固，导致猪大肠清洗不干净的！
光滑没有皱褶的那面是外面
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