菊花脑菜怎么做不发黄（菊花菜的十种最佳吃法）

菊花脑菜是一种常见的蔬菜，它的颜色通常是绿色的，如果烹饪不当，可能会导致它变黄。以下是一些可以帮助菊花脑菜保持绿色的方法：

1. 缩短烹饪时间：菊花脑菜的烹饪时间应该尽量缩短，以避免它变黄。建议将菊花脑菜放入沸水中焯水 1-2 分钟，然后捞出沥干水分即可。

2. 用沸水焯水：在烹饪菊花脑菜之前，应该用沸水焯水 1-2 分钟，以去除它表面的杂质和异味，同时也可以避免它变黄。

3. 加入酸性物质：在烹饪菊花脑菜时，可以加入一些酸性物质，如醋、柠檬汁等，这些物质可以帮助菊花脑菜保持绿色。

4. 用冰水浸泡：在烹饪菊花脑菜之前，可以将它放入冰水中浸泡 10-15 分钟，这样可以帮助它保持绿色。

需要注意的是，不同的烹饪方法和食材搭配可能会影响菊花脑菜的颜色，因此在烹饪时需要根据实际情况进行调整。

1 摘好菊叶，准备好蒜瓣。

2 洗净菊叶，蒜瓣切片。

3 热锅放油，炒野菜适当多放一点油。

4 放入蒜瓣，炒香。

5 放入菊叶，炒熟。加盐、加鸡精调味。

6 装盘。完成