做肉焖子为啥蒸不熟（为什么自己蒸的焖子太软）

肉焖子蒸不熟可能有以下几个原因：

1. 厚度问题：肉焖子如果做得太厚，内部热量传递需要更长时间，容易导致表面熟了但内部还未熟透。

2. 火力不足：蒸制时火力不够大，导致蒸锅内部温度不够高，延长了蒸熟的时间。

3. 蒸锅密封性不好：蒸锅密封不严，蒸汽泄漏，影响锅内的温度和压力，使得肉焖子难以蒸熟。

4. 调制比例不当：肉和淀粉等配料的比例不合适，比如淀粉过多，也可能导致难以蒸熟。

5. 前期准备不足：肉没有充分搅拌或打散，存在结块，影响了蒸汽的渗透和热量的传递。

您可以检查一下是哪个环节出现了问题，然后做出相应的调整。