豇豆和肉包饺子的馅料可以按照以下步骤制作：
材料：
- 200克豇豆
- 200克猪肉馅
- 2颗葱，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1块姜，切碎
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙胡椒粉
- 1汤匙麻油
步骤：
1. 将豇豆洗净，去掉两端的硬部分，切成小段。
2. 将豇豆放入开水中煮熟，然后捞出沥干水分，用刀切碎备用。
3. 在一个大碗中，将猪肉馅、切碎的豇豆、葱末、蒜末、姜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉和麻油混合在一起。
4. 用筷子或勺子顺着一个方向搅拌馅料，直到馅料变得粘稠且有弹性。
5. 将馅料放入饺子皮中，根据个人喜好包成饺子的形状。
6. 将包好的饺子放入沸水中煮熟，直到饺子浮起并变得透明。
7. 捞出饺子，可以直接食用或蘸酱料享用。
这样，你就可以制作出豇豆和肉包饺子的馅料了。根据个人口味，你也可以根据需要调整馅料的调味品用量。
1
把豇豆洗净焯水。（放入少量盐和花生油，使之入味和颜色鲜亮。）
2
焯至5成熟时捞起，凉水过凉后切成小丁
3
泡发木耳切碎
4
肉馅在案板上剁一会儿，中间放入适量的盐。然后盛入容器中，放入适量花生油（使肉馅儿更紧实）、老抽、酱油、少量料酒和五香粉顺着一个方向搅拌，上劲儿后放置一会使之入味
5
准备葱姜蒜末，放入葱姜蒜末一起搅拌均匀
6
混入豇豆和木耳倒入适量香油、盐和鸡精一起搅拌均匀即可
豇豆肉馅儿饺子的烹饪技巧
豇豆和肉馅儿的比例是1:1
和好的面醒半小时后再包即可


