材料
普通面粉200克.鸡蛋1个.小苏打粉1.5克.白糖20克.盐2克.水50克
做法
1、将所有原料放入盆中混合均匀揉成光滑面团，用盆盖上松驰30分钟。
2、擀成面片再切成细面条，将面条搓圆.再向相反方搓.再对折用手指套在面条上绕紧成为两股麻.花，再对折就成四股麻花，头子塞进活套里捏紧，麻花就做好了。
3、油锅七成热先放一个进去.立刻浮起颜色变黄，这时就可以大批放入炸至金黄捞出即可
主料
面粉适量
花生油适量
辅料
盐适量
水适量
1. 面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、（油多则后面难操作）、搓透后加水揉成面团（面团不可太硬）盖湿布饧20分钟。
2. 将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。
3. 饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。
4. 再重复一次、做成麻花生坯。
5. 依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。
6. 锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热）。
7. 在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出。
8. 炸好的麻花。
