那些蔬菜吸油呢（有什么食物比较吸油）

一般来说，蔬菜中水分较多的如青菜、芹菜、黄瓜等蔬菜比较容易吸收油脂。这些蔬菜在烹饪过程中，由于水分多，表面容易形成水膜，因此可以较快地吸附周围的油脂。

此外，茄子、土豆、芋头等淀粉类蔬菜也会吸收一定的油脂，因为淀粉可以吸附油脂分子。所以在烹饪时需要注意，控制蔬菜的吸油量，选用合适的烹饪方法，如快炒、蒸煮等，避免摄入过多的油脂。