怎么知道油是6成热（油怎么样才是6成热）

一二成油温时，锅中有小油泡泛起；

三四成油温时，油面波动，但是不出现油烟；

五六成油温时，油面波动频繁，并且开始有烟出现；

到达七八成时就会出现油烟大量上升，九成时油烟密集上升。

炒、炸、熘、爆，要求的油温各不一样。