用什么代替蛋白胨（氨基酸蛋白粉能代替蛋白胨）

用酸解羽毛粉代替蛋白胨。

蛋白胨，是有机化合物。蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂，具有肉香的特殊气息。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃内蛋白质的初步消化产物之一就是蛋白胨。蛋白胨富含有机氮化合物，也含有一些维生素和糖类。

在种植平菇制作试管母种时，用琼脂主要做凝固剂也给菌丝提供多糖，可用于蛋白胨代替。