食材：鲅鱼干、萝卜干
辅料：猪油、芝麻油、酱油、醋、白糖、姜蒜片葱花
做法：
1、我们首先就是将萝卜干浸泡五个小时左右，然后就是将水分捏干了，切成丝，将鲅鱼切成块，然后在水里面浸泡一个小时，备用。
2、将平底锅烧热了，将鲅鱼块，先煎干了，再放入适量的猪油，将鱼块煎香了。
3、煎好之后，就再将萝卜丝放入，一起进行翻炒，如果油不多的话，就可以在里面加入一勺，因为萝卜干是比较吸油的，大家可以多放一些，然后就是再将醋、酱油、白糖放入来帮助提鲜。
4、将鲅鱼和萝卜炒好之后就盛出来，在蒸锅里面放入水烧开了，然后就在里面蒸30分钟，可以盖上盖子或者盘子，可以防止水蒸气掉进去，影响到我们的口感，然后就取出来，淋上一些芝麻油，撒上一些葱花就可以了。
原料
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鲅鱼 (1条)
萝卜 (1个)
粉条 (100克)
食盐 适量
酱油 1大勺
植物油 一勺
猪五花 50克
花椒 少许
八角 2个
姜粉 少许
蒜瓣 5瓣
香菜 1根
白糖 1勺
料酒 1勺
干辣椒 2个
葱 1根
1/首先把鱼洗净切块，鱼可以直接叫卖鱼的帮忙切块，比较整齐，萝卜洗净切大片。
2/粉条用水泡软，五花肉切厚片。
3/准备一口铁锅，无水加植物油热锅，五分热的时候加入花椒跟八角，猪五花。
4/然后加入干辣椒，轻轻翻炒下。
5/加入一勺料酒。
6/蒜瓣切碎放入锅内，然后翻炒均匀。
7/然后加入一碗清水。
8/锅内加入盐，白糖，酱油。
9/加入鱼块，码平。
10/表面撒上姜粉，没有姜粉，可以准备点生姜，跟蒜末一起入锅。
11/表面再淋一点酱油。
12/把萝卜片铺在表面。
13/盖上盖子，小火慢慢炖。
14/大约15分钟左右，萝卜炖软了以后加入粉条，表面撒上葱段。
15/再次盖上盖子继续焖，这次就看你选择的粉条的软硬度了，一般5分钟就差不多了。
16/关火后，不要马上打开盖子，继续焖5分钟。
17/然后装盘，撒上香菜就完成了。
18.美味又好吃的鲅鱼干蒸萝卜做法完成开吃了。
