盐炒猪皮怎么炒（盐炒猪皮的制作方法）

材料：新鲜猪皮350克、1颗八角、姜片、青葱、尖椒、(料酒、盐、酱油、各少许)

[ 做法 ]

- step 1

清洗干净，入凉水锅中，煮5分钟，然后捞出

- step 2

凉到不烫时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效哦

- step 3

猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮（直到筷子能轻松地扎透猪皮，可关火。如果不急着吃，就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的腥味哦！）

- step 4

猪皮用温水洗净，切成筷子粗细的丝

- step 5

小葱、尖椒清洗干净；喜欢辣的还可以准备红辣椒，或者干红辣椒，大蒜，将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝

- step 6

炒锅中倒少许油，撒少许葱花煸炒出香味

- step 7

将肉皮丝倒入锅中翻炒几下，待肉皮变软，根据口味撒适量盐，少许酱油，翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝，再次翻炒几下出锅即可，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白，你懂的

- step 8

出锅啦