用料
排骨2根
裙带菜干适量
绿豆100克
姜1块
盐适量
做法

1/6 裙带菜提前泡发

2/6 提前2小时泡绿豆

3/6 将排骨冷水入锅加入姜片、料酒，焯去血水去除腥味，水开后捞出洗净

4/6 排骨加一块姜加入适量清水大火煮开后加盖小火炖20分钟，

5/6 大火烧开后加入绿豆，加盖小火慢炖30分钟，然后放入裙带菜

6/6 炖至绿豆开花，裙带菜熟透，关火后加入适量的盐
裙带菜绿豆炖排骨是一道营养丰富、美味可口的汤菜，以下是具体的做法：
所需材料：
- 排骨
- 裙带菜
- 绿豆
- 姜片
- 料酒
- 盐
- 食用油
制作步骤：
1.将排骨洗净，放入开水中焯水去血、去腥，去除浮沫后捞出备用。
2.将裙带菜洗净，切成适当的大小备用。
3.将绿豆加入清水中，用中火煮至沸腾，然后捞出洗净备用。
4.将炒锅放在火上，倒入适量的食用油，待油温升高后，加入排骨煸炒至表面呈金黄色，然后加入适量的姜片和料酒翻炒。
5.将煸炒好的排骨放入炖锅中，加入适量清水，放入绿豆，烧开后转小火煮约60分钟。
6.将裙带菜放入炖锅中最后5分钟，加适量盐调味即可。
温馨提示：
1.排骨选用肉质较嫩的部位，并去掉多余的脂肪，口感会更加好。
2.绿豆应该提前浸泡1-2个小时，煮的时间更短，口感也更好。
3.裙带菜加入炖锅的最后阶段，时间不宜过长，以免过分煮烂，影响口感。
