活虾怎么弄成虾仁（怎么把活虾处理成虾仁）

首先，活虾买回来，放进冰箱冷冻室冷40分钟。40分钟后再拿出来，这时虾壳和虾肉已经被冷冻分离，掐掉虾头，在虾中间剥一圈，两边的壳往左右一拉就掉了。

活虾用刀将虾头与虾尾切掉，然后将虾体沿中线用刀轻轻切开，取出虾肉即可。剩下的虾壳、虾头、虾尾可以用来熬汤或者煮粥，增加汤汁的鲜味。