制作步骤
1.将3个蛋清和蛋黄分离干净，蛋黄里再打入一个全蛋，低筋面粉过筛备用
2.玉米油微波炉加热1分钟到70～80度，倒入低筋面粉里，搅拌均匀，倒入牛奶拌匀，再次倒入蛋黄，混合成细腻的蛋黄糊
3.蛋白加入几滴柠檬汁，分3次加入糖粉打发（最后一次和玉米淀粉一起加入），电动打蛋器打发至湿性小弯钩状
5.取1/3蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀，再次倒入剩余2/3蛋白霜中，翻拌均匀
6.将面糊倒入蛋糕模具中，模具中垫上烤纸
7.烤箱预热，采用水浴法，160度烤45分钟
1、分离蛋清蛋黄
2、植物油倒入玻璃量杯中，微波炉加热2分钟。（中小火就可以）
3、倒入搅拌碗中
4、趁热筛入低筋面粉
5、搅拌均匀
6、倒入牛奶和蛋黄
7、搅拌均匀
8、蛋白中分三次加入细砂糖，打至中性或者中性偏干
9、取1/3蛋白霜，翻拌均匀
10、倒回蛋白霜中，翻拌均匀
11、倒入铺了油纸的8寸方形模具中。（如果是活底模具，在外侧包好油纸）
12、烤盘中倒入冷水，入预热至160度烤箱，55-65分钟。
其实这款蛋糕可以不用水浴加热，时间会更短，只是烤出来会有较大的裂痕，丝毫不影响味道。
13、出炉后就可以脱模，晾凉后切块，淋焦糖奶油酱或者枫糖，味道会更好。
