做馒头时面总是揉不光怎么回事（馒头揉面越揉越粘手怎么解决）

首先发酵没有到位，从而导致馒头揉不光滑，在揉馒头之前应该看发酵是不是已经到位。

其次是揉面不到位造成的，等发面成功以后，揉面应该充分到位，揉的很光滑。或者是火候没有掌握好，要是火大很容易让馒头不光滑，切记火不能太大。