如何做泡菜水（泡菜培训班）

用料

盐 1.5斤

啤酒 5瓶

冷水 3盆

紫苏叶 两大把

木桨子 1斤

新鲜小米辣 1斤

生姜 1碗

老泡菜水 1盆

做法步骤

步骤 1

新鲜木桨子1斤，放半斤盐腌一会。

步骤 2

小米辣1斤把把子剪掉(不能用手)要用剪刀剪。

步骤 3

生姜1碗

步骤 4

啤酒5瓶，什么牌子都可以。

步骤 5

紫苏叶两大把

步骤 6

冷水3盆(1盆冷水净重5.3斤)啤酒5瓶，生姜1碗，小米辣1斤，盐1斤，用盐腌的木桨子，老泡菜水1盆，紫苏叶倒进去泡菜坛和匀即可。

步骤 7

装坛后坛面铺袋子后盖盖，再加伏水。

1、清水烧开后放凉，切记一定要放凉；

2、将水和食盐混合，待盐完全溶解，比例为1000克水加100克盐；

3、加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀；

4、将盐水倒人泡菜坛中，淹到坛子的五分之三为宜；

5、将洗净晾干的蔬菜放进坛中；

6、盖上盖子后，在坛口周围水槽中倒上适量清水。水槽要保持清洁，并经常换水注满