襄阳卤面条做法（襄阳碱面条制作学习）

1、开水下碱面，煮3-4分钟，大约8成熟捞出到凉水里

 2、每碗面配500ml水，煮牛油，加调味料，待牛油煮沸后下入生菜，等生菜变软后关火

 3、把面捞入碗中，生菜叶子盖在面上，淋上几勺牛油汤

 4、撒上小葱，香菜即可

材料

长豆角，甜面酱，黄酱，水，油，盐，十三香，酱油，鸡精

做法

1.长豆角适量，切碎，甜面酱+黄酱用少许水调和成酱汁，量不必太多。

2.锅内热油，四成热时入豆角、盐、十三香炒至香，把酱汁倒入，加少许水，没过豆角即可，加糖和少许酱油，大火至开，转中火10分钟，汤汁略稠后加少许鸡精。浇至面条上即可。

3.面条出锅后迅速过3遍冷水，很筋斗爽滑，适合炎热的夏天。