自己用面粉做辣条（辣条专用面粉）

1.用的是小麦面粉

2.放入适量细辣椒粉，一勺十三香，适量生抽，搅拌均匀

3.然后放入适量小麦面粉，少量淀粉，揉成面团

4.锅里放入蒸笼布，蒸笼布洗一下，带点湿润的感觉

5.揉成面团以后，如果饭团还是很黏，就要放入大量的小麦面粉，揉搓。

6.在案板上撒上一层小麦面粉，防沾，然后用擀面杖把面团压，一边压，一边撒面粉防沾，折叠继续压，这过程只需要压，不需要擀。

7.然后压的不粘的时候，用擀面杖擀平

8.裁去多余的部分，形成个长方形

9. 用刀背压成的形成，第一二条不要压到底，第三条用刀切断即可。

10.然后上蒸锅，摆放好。

11.第二层的辣条，需要在辣条背部刷一层食用油，防沾，然后开大火，蒸5~10分钟左右即可。

12.然后调料，适量辣椒粉，适量孜然粉，适量熟芝麻，少量白芝麻，适量白糖，适量的盐，再放少许白酒，酱油。搅拌均匀。

13.锅里放油，放入调好的调味料。

14.再放入蒸好的辣条翻炒均匀即可。