出苗后要浇水，选晴天浅松土、培土起垄，并适时浇水
、中耕除草，合理施肥。一次施肥即壮苗肥，也属丰产搭架肥，每公顷施尿素加硫酸钾105~120公斤对水7.5吨。施肥后及时在畦行间盖猪牛栏粪约25t，以便保湿和疏松土壤。当苗长出大叶（15~20厘米）或出苗后20天左右时，再施硫酸钾150公斤，尿素105~120公斤，对水7.5吨即可，后期根据植株叶色确定是否缺肥。据实践，地上部分植株叶色深绿时，可每公顷增施一次钾肥225公斤；若地上部分植株枝条金黄色、粗壮时，可不增施肥料。
土豆从幼苗拱土到开花，一般不浇水，进行蹲苗，特别干旱时浇小水。栽培专家在保水性较好的壤土地，曾做过多次对比试验，土豆进行控水蹲苗的比浇水未蹲苗的增产20％～25％。
土豆初花期开始浇水。从初花到茎叶停止生长这段时间，块茎的增长量大，植株对水分的需要量也很大。另一方面，土豆生长所需要的氮、磷、钾等无机元素都必须溶于水才能被根部吸收，如果土壤缺水，营养物质再多，植株也无法利用。通常土壤持水量应保持在60％～80％。此时，由于水分充足，也往往会引起土豆中后期徒长，消耗养分和倒伏，导致减产。为此，一定要实行化控。当土豆株高50厘米～55厘米时，亩喷施15％可湿性多效唑粉剂50克，施药后4天浇水，可收到明显的控高效果。土豆收获前10天左右停止浇水，可提高其品质，并较耐贮藏。
