怎么做炒饸饹（炒饸饹的正确做法）

1.准备材料：饸饹，蔬菜，葱花，姜蓉，蒜蓉，料酒，盐，鸡精，淀粉，油。 

2.将饸饹放入清水中浸泡，浸泡时间控制在半个小时左右。 

3.把蔬菜切片，葱花、姜蓉、蒜蓉切碎成末。 

4.将饸饹沥干水分，沾上淀粉，把蔬菜片、葱花、姜蓉、蒜蓉放入，搅拌均匀。

5.将搅拌均匀的饸饹放入平底锅中，用中火炒，加入料酒、盐、鸡精调味，炒至饸饹表面金黄即可。

1.盆内加面粉、适量的水和好，软硬程度和拉面相似。饸饹床架在沸水锅上，放上面团，挤压到沸水锅内，煮熟后捞入凉水中过一下，控去水分。

2.炒锅内加熟猪油烧热，放入葱花、姜末、蒜末炒出香味，再放入肉丝、白菜丝、粉条煸炒，同时放入调味品，最后放入煮熟的饸饹面炒匀即可。