酸辣柠檬猪蹄最正宗的做法（酸辣柠檬猪蹄最正宗）

1· 猪脚洗干净，冷水下锅焯水，放入生姜去腥。

2· 备料，柠檬、小米椒、大蒜、八角、生姜

3· 猪脚下锅，加入酱油，白酒，上色后，加水末过猪脚，开锅后，放入所有香料。

4· 中火炖煮，待水收完。

5· 出锅，开动了

食材明细

猪蹄、葱、姜、柠檬、香菜、蒜、桂皮、八角、干辣椒、花椒、剁辣椒、料酒、盐、糖、陈醋、生抽、辣椒油。



1、准备蒜末，香菜段，柠檬切片备用。



2、起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入葱，姜，料酒，桂皮，八角，干辣椒，花椒粒，煮开撇去浮沫，转小火煮45分钟左右（筷子可以轻松戳进去）。



3、煮好的猪蹄放入冰水浸泡30分钟，可以更Q弹。



4、调个腌料：半勺盐，2勺糖，3勺陈醋，5勺生抽，1勺剁辣椒，1勺辣椒油。



5、倒入蒜末，香菜段，柠檬片，搅拌均匀。



6、把泡好的猪蹄倒入，搅拌均匀。



7、盖上保鲜膜，冰箱冷藏一晚上，中途多翻拌几次更入味。



8、准备开吃，Q弹有嚼劲。