油菜酸菜怎么腌又酸又好吃（小油菜腌制酸菜的正确方法）

工具/原料

油菜苔 (适量)

食盐 适量

方法/步骤

1/5

选材：精选比较嫩的油菜苔备用。

2/5

煮菜：把油菜苔放入开水中煮2分钟左右，看着变色即可。

3/5

装坛：把煮好的油菜苔装入洗净的坛子，然后倒入凉开水浸透。

4/5

加盐：把适量的食盐加入坛子里，有点盐味，不咸即可，也不用搅拌。

5/5

封坛发酵：把坛子密封发酵一个礼拜左右，冬天时间延长一些即可食用，可以凉拌食用，也可以作为其他佳肴的作料食用。