1. 准备的梭子蟹处理干净，把蟹背掰下，剥去蟹腮，切块备用
2. 年糕硬的，所以泡水，土豆切小备用
3. 大虾去泥肠洗净备用
4. 鸡爪对半切开洗净
5. 准备一个料包（材料外）：桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片
6. 把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮
7. 加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐（材料之外）
8. 加入土豆块一起炖至软烂
9. 捞出备用
10. 锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水
11. 加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会
12. 把鸡爪和土豆捞出装盆，汤汁留下
13. 另起油锅爆香姜蒜
14. 放入梭子蟹和大虾，加点料酒和盐翻炒片刻
15. 加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀
16. 把梭子蟹和大虾盛出装盆
17. 撒上葱花即可
食材准备.
将土豆下锅过油.炒至金黄 盛出
梭子蟹洗净.冷水下锅.（虾肉较易煮熟，故后下锅）
明虾下锅.过水.煮至变色
此步骤将蟹肉与虾肉煮至八分熟
将明虾捞出.备用
同上
热油.葱姜蒜.爆炒明虾
加入梭子蟹.翻炒.
✨加入芡水（此步骤为保证汤汁浓稠的关键）勾芡
盛出备用.♨️
起油锅放入葱姜爆香，加入鸡爪，翻炒片刻.鸡爪变色后，烹入料酒，加蚝油、豆瓣酱，翻炒至全部上色
加入清水.继续大火煮（水没过鸡爪）
水开后放入土豆、豆腐、白菜（白菜最好切大块，以免煮开后找不着
大火煮开.将土豆、白菜、豆腐捞出备用（鸡爪留在锅内继续煮，至收汁）
鸡爪炖至熟烂后，将处理好的虾和蟹并芡汁一起倒入锅内.待汤汁收到差不多后放入年糕，稍加翻炒，年糕软了即可盛出.
出锅.原先的土豆、白菜、豆腐盛在底部，炒好的虾蟹鸡脚和年糕也一起加入容器（由于量比较大，建议用盆
