冷冻鲷鱼片刺身做法（鲷鱼刺身直播卖货第一名）

用料：冷冻鲷鱼片 150克(3片)，橄榄油 20ml，海盐 适量，黑胡椒 适量，泰国小青柠 1个，白兰地 一点点，干百里香 1枝

1.鲷鱼片解冻恢复室温，洗干净用厨房纸巾擦干。

2.撒上适量海盐，黑胡椒腌制15分钟。

3.不粘锅烧热，用小喷壶喷一点橄榄油，将鱼肉放进去煎，每一面大概煎2分钟，喷一点点白兰地去腥，百里香也一块放进去煎。

4.挤上青柠檬汁即可

1/6首先，鲷鱼片用少许酒（干白葡萄酒为佳）、白胡椒粉、盐抹均匀，腌约15分钟。

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等鱼片腌好后，抹去水分，斜着片成比较厚的鱼片。然后把每片鱼肉都轻轻拍一些干淀粉，平底锅倒入一些油，放入鱼片煎得金黄后捞出。

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然后煎鱼片的时候，将调味汁事先调好：2勺辣酱，2勺生抽酱油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒。

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等鱼片煎好后盛出，把蒜苔倒入翻炒。

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蒜苔太生的话，会比较辣，我会倒一勺料酒焖一下，把蒜苔炒得软硬合适，蒜苔炒得差不多了，就把鱼片倒入。

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将之前调好的调味汁倒入翻炒入味，倒入少许水淀粉汁汁勾芡，让味汁紧紧包裹在鱼片上，就可以了。大功告成！