碳酸钠作用口诀（碳酸钠的正确处理方法）

碳酸钠，也称为碳酸氢钠，是一种特别常见的具有盐渗透性和热稳定性的物质。易溶于水，碳酸钠在食物之中起调节酸碱度作用，并且碳酸钠还能够中和酸，产生二氧化碳，也起到蓬松的作用，所以有不少的食物中都会加入这种物质，这样能够让食物吃起来更加的好吃，并且卖相也会更好一些。