怎样熬猪油出油多又白净（猪油罐3-5斤装）

一、熬之前加半碗清水同煮，这样熬出来的猪油又香又白，还无杂质。

二、火候要小，高温会导致猪油出油少，油色还会出现焦黄，香味也会降低，同时还有可以产生致癌物质。

先中火慢慢熬，熬的过程中不断用锅铲翻拌猪板油，让猪板油全部受热均匀，慢慢地猪板油变乳白色，水份也慢慢地开始蒸发，等待水分全部蒸发完成后锅底慢慢出现清澈的猪油，此时将火调为小为继续慢慢熬，就可以了。

放水煮，熬猪油放一斤水左右煮干，既出油多也白净，还有一好处就是不爆油，要出锅之前放一点盐，可以保存期长些。一两年没问题，不会臭油，杀年猪，办酒市剩下的猪油多，这样做便于久放。现市面上买猪油，都会有水份，熬油时猪油有水，会爆油，一不小心会溅身，放水煮，经过高温就会把猪肉里所含水份烝发，再熬就不爆油啦。