怎么泡大蒜瓣又脆又好吃（四川正宗泡菜发酵菌粉）

泡大蒜瓣又脆又好吃的方法：

1.大蒜不需要完全剥皮,但记得要将大蒜外层的皮去掉,否则糖醋水不容易渗入在蒜瓣中,不易入味,大蒜要事先放在盐水中浸泡,可以帮助减轻部分的辣味,泡盐水的时间越长,大蒜的辣味也会越轻。

2.腌糖醋蒜,别用错醋了,否则蒜瓣不白净也不爽脆,想要蒜瓣白净,当然要首选米醋,米醋是纯粮食酿造的,吃着特别放心,而且米醋的颜色比较淡,腌制的大蒜也会特别好看,而加上少许的陈醋上色会更加好看,所以我一般会放上一小勺陈醋,当然了不喜欢也可以不用陈醋;

先爆香，然后焯水泡制
因为爆香可以让大蒜释放出更浓郁的香味，焯水则能去掉大蒜的辣味和异味，使其更加清爽。
如果想要口感更好，可以在泡制过程中加入一些香料和酱油等调料，增强其风味。
提示：泡制后如果不及时享用，最好将其放入冰箱冷藏，防止腐败并保持口感。