新密豌豆糕的做法（河南豌豆糕的正宗做法）

用料

豌豆 500克

红枣 5～10颗

冰糖 200克

做法步骤

步骤 1

豌豆加清水浸泡4个小时以上，豌豆发成两倍大小。 放破壁机中，用炖煮或者灵芝银耳羹功能煮熟。

步骤 2

豌豆泡发后，倒入破壁机中，加水清煮，用炖煮或者灵芝银耳羹功能煮熟。

步骤 3

红枣去核，备用

步骤 4

把红枣和冰糖倒入破壁机中。用低转数搅拌均匀。

步骤 5

打到沙沙的

步骤 6

倒出放进盒子里，等到完全凉透后，放入冰箱冷藏一晚上，

制作方法

1.将豌豆（宜选取白豌豆）洗净磨成末，去净豆皮，洗净。

2.将锅内倒入水，用旺火烧沸后放入豌豆末和食碱，锅开后，撇净浮沫，转用小火把豌豆熬成糊，加入适量糖，拌匀。

3.将柿饼去蒂，切成0.2-0.3厘米厚的薄片，铺在瓷盆内，摆一层柿饼，再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一层豌豆糊把原料用完，晾凉凝固即成。

4.食用时，翻扣案板上，用不锈钢刀切块，装盘，撒上糖即可食用。