1· 用水煮一下，加入葱姜料酒
2· 把洗好的肉稍微煸一下加了两粒冰糖加水
3· 做料包
4· 水开之后小火，用的砂锅，炒锅炖的话中火。
5· 炖了两个小时，肉烂了先放粉丝再放白菜，加盐，盖上盖子再炖，白菜好了就可以了。
6· 炖白菜时间可以做小料了。
7· 完美
甘肃张掖牛肉汤是一道以牛肉为主要材料熬制的汤菜，口感鲜美，营养丰富。以下是一种常见的制作方法：
所需材料：
- 牛肉：500克
- 红苋菜：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将牛肉洗净切块，用开水焯水去血水和杂质，捞出备用。
2. 锅中放入适量的水，放入切好的姜片和葱段，加入适量的料酒，烧开后放入焯水后的牛肉片，煮10分钟。
3. 把煮好的牛肉片捞出沥水备用。
4. 锅中再次加入适量的水，把牛肉放入锅中，煮开后转小火炖煮40分钟至牛肉变得酥烂。
5. 待牛肉炖煮好后，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、生抽和鸡精调味。
6. 锅中烧开水，将红苋菜焯水至断生，捞出沥水备用。
7. 将焯水后的红苋菜放入碗中，倒入炖好的牛肉汤，即可食用。
甘肃张掖牛肉汤煮制时间相对较长，这样可以让牛肉更加入味，口感更加鲜嫩。根据个人喜好可以添加其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加汤的丰富度。
