炒肚片配哪些菜（肚片一般和什么炒）

辣椒炒肚片

主料，猪肚，辣椒

调料，盐，味精，鸡精，白糖，生抽，老抽，蚝油。料酒，水淀粉，郫县豆瓣酱。葱姜蒜干辣椒。

过程，

1，猪肚切成片，辣椒切成段儿。葱姜蒜切成片。

2，起锅烧水下肉，猪肚。少许料酒焯一下水。

3，起锅烧油。葱姜蒜干辣椒爆炒，下猪肚。辣椒，加生抽，老抽，蚝油，料酒翻炒均匀，加盐，味精，鸡精，白糖。翻炒均匀，出锅前勾少许芡汁，

4，出锅装盘。

        按照个人口味偏好，一般可以配青椒，干辣椒，酸菜，洋葱，韭菜，黄花菜等。猪肚在炒制之前要用面粉揉搓清洗，这样能把猪肚清洗的很干净，洗干净的猪肚切成条状备用。炒至猪肚的时候后要大火爆炒，这样炒制出来的猪肚会比较的鲜嫩，还很美味。吃不完的猪肚在保存的时候要用保鲜膜密封好放在冰箱里保存。